ある店長の独り言

 今日も深夜ですが、今度こそ飲み比べです。

半分以上は前回の残りを取っておいてます。まさかの、不手際で前回のブログが全部消えてしまったので今回は気合入ってます！！

多少酔ってますが、本番はこれからといきますか。

一杯目は鳳凰美田純吟活性です。

前回の一杯目に選んだお酒で実は前回の残り・・・・
ガス残ってるかな！？
不安の開封です。
プシュー！！と景気のいい音です。
うん、老ねも出てないし綺麗な香り、ガス感も良好ですね。乾杯酒ならもっとガス欲しいですが、開封後約１カ月。。申し分ないです。
よかった〜〜。美味しいです。
おかわりしちゃった・・・

２杯目
鍋島特純

こりゃうまい。酸が結構強いね。グラスに鳳凰美田のオリの香りが残っててチョットくさいのが残念。４日前に開けたんだけどチョット香りダレてるかもです。そんなことないかな！？体調なのかもですが開封時の感動がないですね。

３杯目
賀茂金秀純米

これも１か月前ラインナップ。しかも残りチョットだけ・・・香りがマスカットのようで心地いいです。含み香に違和感があるのは劣化のせいでしょう。香りと言うより、味がマスカット！？これはウマイ。良く味わうと、硬さもまだあるし、春先が楽しみです。薬っぽいとこが劣化なのかなぁ？

４杯目
宝剣純米超辛

今をときめく宝剣です。すごいな。またまた１か月前ものですが、ダレもなくシャープなしまりもキッチリあるし・・・。人気が出るわけがわかります。
切れるねぇぇぇ

５杯目
醸し人九平次　件の山田

これは半月前かな？開けたの・・。すげぇ。。これもすごい。ダレが全くない。九平次らしい酸の主張に柔らかな旨みがまとまって、絶妙です。溶けけてるって聞いてたけど、まだいける感じだね。

６杯目
写楽　純吟　ささめゆき

開封１か月シリーズ＆ほんのわずか残し。
正直、正月に速攻で飲み干す積りでいた酒ですが、最近まで体調がすぐれず、日本酒飲んでませんでした。常識で考えれば劣化ＬｖＭＡＸの代物ですがはたして・・・
おいしい〜〜〜！！冬って凄いな。この環境で劣化しないのね・・・いい勉強になります。
まじでおいしい

７杯目
澤の花　純吟
１か月シリーズ続々！！っというか前回消滅したブログのラインナップ多数なんですけどね・・・冬だと常温でこんなにも持つんだと考えさせられます。美味しいです。ただ、どこか特別なインパクトがないかなぁ

８杯目
来福　純米

飲みすぎ！？だいぶ酔ってます。味噌をつまみに食ったせいで酒が絶妙なバランスをだしてます。


あわわ。。。寝てしまったようです。

まだまだ、お酒はあるのですが、お開きですね。

またの機会に

 眠気に負けずに長時間に渡って書いていた途中の新酒味比べ・・・

なぜか、消し飛んだよ。。。。

今日は、（もしかしたら今月は気力回復しないかも・・・）

いったい何がおこったんですか？？？

 自宅のＰＣが完全にぶっ壊れてしまい、うんともすんとも言いません・・・・

しばらく途方にくれていましたが、ＰＣの持ち歩きという人生初の行動をしている次第です。ＰＣのセッティングに戦々恐々でしたが思いのほかスムースで最近は持ち運び以外は快適に過ごしております。

さてさて、ＰＣの問題はありましたがプライベートは極めて平穏です。お店の方は、悲惨を通り越して悲劇な位の暇さ加減ですが、黙々と我慢の営業を続けております。


それにしても今年の秋は本当におかしな気候でしたね。寒かったと思ったら、翌日は汗ばんだり体調管理も難しかったですね。
そんな気候に自分も振り回されてしまい、お酒の仕入れにバタバタしてしまいました。

９月上旬には比較的涼しくなってきたので早めに秋が来るかなぁ！？と思いひやおろしの仕入れを早めにしようと準備していたのですが、突然残暑が厳しくなり急きょ予定を変更して繋ぎの酒を購入。
ところがまた寒くなり、判断誤りを後悔・・・。やっとひやおろし仕入れと思ったらまた暑くなる。それでも１０月上旬も越して本来なら秋です。ひやおろしの入荷を本格化させました。
しかし、寒くなったり暑くなったりで気候が安定せず、なんだか秋とは程遠い感覚に「ひやおろし＝秋の酒」的な進め方がしづらかったです。

日本は四季とその景観が美しい国です。
その時々の情緒は我々の心を豊かにしてくれます。そして、季節ならではの食材を楽しみ、美味しいお酒を愛でることは幸せの極みです。
日本酒業界の進捗も著く、新酒やひやおろしだけではなく、夏酒、春酒などのジャンルも確立されつつあり、蔵ごとの個性や季節感を楽しめます。
ひやおろしも、発端に忠実な蔵もあれば、美味しい秋の酒と捉える蔵もあります。考え方は様々ですし、業界の活性化に繋がってるので今後も大いに進化してほしいです。
そんなひやおろしも、どちらかと言えば、コクのある味わいに、枯れた熟香を乗せてくるパターンが多いようです。ただ単に熟成されたのではなく、手間をかけた雰囲気を感じ取れるお酒が多数ですね。骨太な熟感、あどけなさを残した仕上げ、綺麗に仕上げた火入れなどなど、千差万別です。
そんなひやおろしを今年は存分に楽しめる気候でなかったのは残念です。
思えば今秋は紅葉もあまり美しくないようです。

来年こそは、充実した秋、満足できるひやおろしライフを楽しみたいものです。

今季はプライベートでも店でもひやおろしを上手に楽しめなかったのが残念ですね。
来年こそは呑まれるぞ〜〜〜
そんな言葉を残して今夜は就寝したいと思います。


Ｐ．Ｓ
而今、鍋島の新酒が素晴らしい出来です！！。宝剣や三重錦、白岳仙なども近日中に入荷予定です。こんな気候の中、素晴らしいお酒を造っていただいたことに感謝です。

おやすみなさい

 まず始めに、ＰＣの調子が悪く、ブログページに来ると極端に重くなってしまいます。文章を書こうにも遅々として進まず、毎度のようにあきらめていました。

 もう夏も終わりに近づきましたね。

夜には虫がピーピーないてます。
まだまだ、蒸しますが虫の声を聞くと秋の面影を感じますね。

今年も暑くてやだったなぁ。。。っと思っていたんですが、気付いた事があるんです。
今夏は日本酒を飲みまくっています。昨夏はあまりの暑さに、日本酒が喉を通らずお手製レモンサワーを毎晩飲んでいたのを思い出しました。
そう考えると、今年は去年ほどの猛暑ではなかったようです。
それでもやっぱり暑いので、好んで飲んだ日本酒は軽快でキレのあるタイプが多かったです。各蔵様々なコンセプトで夏酒を提案、リリースしていますが、やはり暑い日にはサッパリ系が宜しいかと感じました。もちろん、飲食店などで飲む場合は食事もあるので序盤以外はそれぞれの好みで楽しめるのでしょうが、体はやはり爽やかなものを欲しますね。
個人的な今年の当たり夏酒は「奥」です。純吟火入れ、純吟　生　うすにごり、純米辛口、どれも素晴らしい仕上がりではまってしまいました。生のおりがらみになるともたついてしまいそうな印象がありますが、この「奥」には心配無用でしたね。来年が楽しみであります。
また例年通り「宝剣」は素晴らしい出来ばえ、軽快なノドごしにスイスイと盃を重ねてしまいました。同じ広島の「賀茂金秀」も今夏はかなり良かったんじゃないでしょうか？心地よい香りに優しい酸が全体を軽やかにまとめていましたね。
それから宮城の「山和」「阿部勘」の２つも素晴らしい出来です。穏やかな「山和」爽やかな「阿部勘」それぞれの蔵がお互いの特徴を上手く引き出し、調和の取れた見事な仕上がりでした。

対して、「万齢」「鍋島」「鶴齢」などのボリューム系はどうなんだろう？美味しいとは思うんですが、夏酒、というカテゴリーとして括って良いのか？もとの蔵のコンセプトなどがあるので難しいですが、夏酒というジャンルを今後確固たるモノにしていくにはまだまだ試行錯誤が必要なんじゃないかと思います。同じ味わいばかりになるのも変ですし、様々なタイプがあってしかるべきなのですが、夏に飲みたい酒はやはり爽やか系なのかな？

また夏野菜は、きゅうり、オクラ、モロヘイア、インゲン、ピーマンなどなど・・淡い味わいのものが多いので濃いお酒よりもアッサリしたものの方が合いやすいのかもしれません。調理法や味付けでかなり変わると思いますが、久高のコンセプトだと軽い物が合いやすいですね。
とはいえ、カボチャを炊いたものや、ナスの味噌炒めの様なシッカリ味には濃厚なタイプも合いますよね。シッカリ系では「房島屋　兎心」がとてもよかったです。柔らかく、懐も深く、重過ぎない。これはかなりヒットでした。こっそり持ち帰って、最後の部分を楽しませていただきました・・・・

いま振り返ると、「石鎚　吟醸」「開運」もよかったなぁ。夏酒いろいろありますね〜。「石鎚」は純米スペックの夏酒もリリースしてますが、個人的な印象ではこの酒は夏酒よりもひやおろしタイプだと思います。米の旨みと酸の持ち上げでまとめているので夏バテしているとチョット重いかなぁ。以前も書いたかもしれませんが「大那」の夏越し純吟というコンセプトはなかなか賢い戦略だと思います。流石にいま秋のひやおろしは早すぎるし（でももう結構出てる・・・）気候は別にして、イメージ的に夏酒も時期ハズレになりつつあるし、この隙間を埋める良い言葉だと感じます。

今年は秋の訪れ早いかなぁ？いまの気候だとそんな感じですよね？そうなれば早めにひやおろし入れようかなぁ。やはり季節感は大切にしたいです。まぁ例年９月中旬までは秋など微塵も感じさせないのでひやおろしはそれ以降かしら！？

とにかく今年は去年と違い、夏酒を存分に楽しめたので幸せでした。
さぁ！！今夜もまだまだ飲むぞぉ〜〜

それでは、また